Setsuko MaroHina

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ゆず茶&チャプチェ
太陽 犬話題にぜんぜん関係ないんですが、犬どもは毎日、これでもか~ちゅうくらいええもん食べてるんで、私かてこの暑い時期、なんぞんまいもんは食べたい&飲みたいですな。 
最近のお気に入り2つちょこっと紹介させてもらいます~(^ー^* )

ハート ユジャチャ(ゆず茶) ゆず茶
韓国ドラマを見ているとしょっちゅう喫茶店などでゆず茶をオーダーするシーンが出てきてえらいおいしそうなんでずいぶん前から韓国スーパーに行くたびに探し続けていた。 しかし...う~む、何でないんだ?こんなにでっかいスーパーなのに置いてないわけがあらへ~ん...。
茶というからにはオレンジピールの様に干したゆずの皮の千切りでも入ったお茶っぱを想像してたが何と! まるでこれはマーマレード。
道理でいくら探しても長い間見つけられんかった訳ですわ。(^_^;)

ゆず茶は、柚子の実を蜂蜜で漬け込んだマーマレードとの違いはペクチンが入ってない事だそう。
柚子はヴァイタミンCと、疲労物質の乳酸の生成を抑え老化予防・疲労回復の効果 があると言われているクエン酸が豊富に含まれたフルーツなので夏の疲れやすい時には最高ですね。
お湯や冷たい水で溶かしてすぐ飲めるんやけど、私流は、水で溶かした後、かなり甘みが強いもんでこのように...

柚子茶の素 + 水 + レモン汁を絞って固めたアイスキューブ2個ほど

これでゆず茶の甘みに徐々にレモン汁アイスが解けつつ酸味が程よくミックスされ夏の暑さにこれほど爽やかで、あっさりさっぱりドリンクはないやろな~ちゅうくらいんまいっす。(〃`ー´)♪
プレーンヨーグルトやバニラアイスの上にそのまんまゆず茶乗せても柚子の良い香りと甘みで最高♪

ハート チャプチェ(春雨) 
チャプチェ

(1)牛もも薄切り肉、人参、 しいたけ、きくらげ、ネギ、等ありあわせの野菜類を調味料で濃い目に味付けして炒める。(しょうゆ、 砂糖、セサミオイル、ガーリック、フィッシュソース(魚醤油) )

(2)韓国はるさめをあらかじめ茹でて、ざるに上げ、そのままでは長すぎて具がうまくからまないんで、半分位に切っておく。

(3)その春雨に(1)で濃い目に味付けした具を混ぜ込んで終わり。 
春雨の量によっては、味が薄くなってしまうこともあるので、その時はその時で、調味料を少し足して調整する。

...と、まぁ、こないにテキトーでもかなりうまいです。(^ー^* )V
日本のサイト見ると、春雨を一緒に炒めるレシピもあるみたいですが、韓国人のアジュマ(おばちゃん)に店屋で聞いたら一緒に炒めたりせんと、茹でた春雨に具を、
調理用ビニール手袋して手でわっさわっさ混ぜるんがほんまやちゅうてました。


  
| Setsuko | 12:01 | comments (5) | trackback (0) | Diary 日記 |
コメント
ゆずにレモンと聞いただけで、口の中にほわぁ~~っと酸味が広がりましたわ~
暑いときは、こう言うの飲むとスキッ!っすんだよねー。
チャプチェね( ..)φメモメモ 中華料理にもこう言うのあるよね。これって辛くないの?
暑くて食欲が落ちた時なんかは、ツルツル~っていけそうだね。今夜のおかずに一品加えてみるかな( ..)φメモメモ
| けみこ | EMAIL | URL | 07/Aug/2006 19:45 | ceJdKw7E |

>おけみはん
一番乗りありがとね~(^ー^* )
うんうん、これほんまに爽やかちゅう表現以外出来ない爽やかさだわ。 おきゃんさんももう買ってきて早速飲んだって(〃`ー´)イヒヒ♪

チャプチェは辛くないっす、じぇんじぇん。
これさ~春雨ちゅても韓国はるさめ(ライス春雨)だもんで日本の春雨とはち~っと違うかも。
食感がなんか違うような感じ。
辛味が欲しい時は私は韓国のピリカラソースでボトルに入ってるのを買い置きしてあるでそれを足すけど基本的にチャプチェはまったく辛味がないメニューだよ~。
ぜひ今夜作ってみてちょ。野菜は何でもいいけど、やっぱしきくらげとしいたけは必須だなぁ。
| ●レス1 | EMAIL | URL | 07/Aug/2006 20:33 | o9XOYXDA |

これカスピ海ヨーグルトに入れて食べるとおいしいよね。(^^*)
| みゅ~ちゃん | EMAIL | URL | 08/Aug/2006 00:59 | vDrExE1I |

やった~~(^ー^)
チャプチェのレシピありがとね。
今度作ってみるわ~
この前行った韓国料理のお店で、
他のテーブルの鍋にインスタントラーメンみたいなのそのまま入れて食べてたよ。
それがすごく気になってさ(笑)
| おきゃん。 | EMAIL | URL | 08/Aug/2006 10:16 | vLQzQ5ls |

>みゅ~ちゃん
うんうん、カスピ海ヨーグルトでもきっとおいしいだろうね~。 うちではカスピ海ヨーグルトはお犬様専用で、私は買って来たやつ食べてるんだけどさ~(笑)
元々甘みのないヨーグルトに甘みの強いゆず茶、ばっちり合うよね♪

>おきゃんはん
どういたしまして~(^ー^* )
いっぺんどんなものか作ってみてね。
後は、自分なりにテキトーにアレンジして好きな野菜やらお肉やら入れてみるとなかなかの一品になるはず~(^ー^* )V

鍋にインスタントラーメン?
なんだろか~、それ。今度チェックしてきてみて~。韓国料理はほんとおいしいから色々作れる範囲で作ってみたいもの。
| ●レス2 | EMAIL | URL | 08/Aug/2006 22:21 | o9XOYXDA |


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